Comprender el vino. Edición especial con cantos tintados

Sinopse

Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos espa?oles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro pa¡s.Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos espa?oles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro pa¡s.
«Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo más allá de sus condiciones naturales y de bodega, y averiguar los porqués. Nada es fijo en el vino. La ciencia y la tecnolog¡a reducen las limitaciones naturales, las modas dan ventaja a nuevas zonas y la pol¡tica establece el marco en el que se comercializará.
Los vinos nos cuentan un pasado más o menos reciente, el de los tiempos en que se plantaron sus vi?as y el de la estación de sus uvas. Pero también pueden apuntarnos algo sobre el futuro, por sus posibilidades, sus avenidas comerciales. Y sabiendo que no existe el vino, sino infinidad de vinos.
No se debe esperar encontrar en estas páginas rese?as de bodegas o de vinos, ni explicaciones sobre viticultura o enolog¡a. Para ello hay un gran número de libros a los que no sabr¡a dar un valor a?adido. Tampoco quiero aturullar con gran número de datos. He querido centrarme en asuntos precisos y expresar hechos y opiniones que tienen una consecuencia clara en los perfiles del vino.
Mi visión es muy discutible, si no ser¡a preocupante, pero espero que aporte algunos elementos de utilidad. No creo que tenga por qué ser correcta, pero s¡ afirmo que he hecho todos los esfuerzos para que sea informada. Critico lo que considero mejorable, callo lo que, aun no pareciéndome bueno, no tiene una v¡a de mejora que yo haya podido imaginar.
Me ilusiona pensar que este libro pueda provocar algunas reflexiones en el lector, que en ocasiones sirva para acrecentar el conocimiento, y que otras veces anime la discusión, con un lenguaje que sea tan válido para los que se dedican al vino como para los que no.
Me gustará so?ar que haya algún lector al que no le guste el vino, pero que encuentre interés en lo que este libro cuenta. Y es que el buen vino es alimento para todos, hasta para los que no lo beben.»