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Fomento de la Cocina Asturiana, asociación de restaurantistas de prestigio en el Principado de Asturias que ya supera los 40 años de vida y concede unos premios anuales de gran relieve, ha querido reafirmar su trabajo con la edición del presente libro, un retrato conjunto de los socios que la integran en la actualidad: 11 establecimientos de primer nivel que siguen conservando como principal objetivo mantener la cocina asturiana que tan bien representan entre las más notables de España. Tradición y modernidad se unen en las 40 recetas que recoge este libro como máxima representación de la excelencia que se puede degustar en cada uno de los restaurantes, sin olvidar las más tradicionales como la fabada, el rollo de bonito o las casadielles Además la obra se ha traducido al inglés para ofrecer una edición bilingüe que pueda llevar la gastronom¡a asturiana más allá de nuestras fronteras.
