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EFEITO DOS óLEOS ESSENCIAIS EM ESPéCIES DE LEVEDURAS SUBMETI IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
01 / 2025
9786208573195
Portugués

Sinopse

O presente livro foi concebido para servir os estudantes de microbiologia, microbiologia alimentar, biotecnologia e ciências da vida. Este livro tenta satisfazer as necessidades dos académicos e da investigaçao. Fornece uma introduçao aos óleos essenciais de especiarias e ao seu efeito em células aquecidas e nao aquecidas de leveduras de deterioraçao alimentar. A tónica principal é colocada na preservaçao de produtos alimentares processados termicamente, utilizando o efeito sinérgico do tratamento térmico e dos óleos essenciais. A metodologia utilizada para este tipo de estudos é mencionada em pormenor neste livro. Os desenhos experimentais e a análise gráfica dos dados sao enfatizados ao longo do livro para garantir que os estudantes estejam equipados para planear com sucesso as suas próprias experiências e examinar os resultados obtidos. Por conseguinte, este livro abre muitas novas vias para direcçoes de investigaçao e aplicaçoes do óleo essencial e dos seus constituintes em produtos alimentares.

PVP
90,38