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Zanieczyszczenie ?rodowiska, zw?aszcza metalami ci??kimi spowodowane post?pem przemys?owym, jest problemem globalnym, szczególnie w regionach rozwijaj?cych si?, gdzie zanieczyszczenie wybrze?a ma wp?yw na ?ród?a utrzymania. Obecno?? zanieczyszcze? chemicznych w produktach spo?ywczych budzi niepokój decydentów. Ryby morskie maj? kluczowe znaczenie dla od?ywiania, dostarczaj?c niezb?dnych bia?ek i kwasów t?uszczowych omega-3, dlatego ocena jako?ci owoców morza zarówno do spo?ycia, jak i eksportu ma ogromne znaczenie. W badaniu przeanalizowano cztery popularne gatunki ryb z centrum wy?adunkowego Chettuva w Thrissur i stwierdzono, ?e Euthynnus affinis mia? wy?sz? warto?? od?ywcz? w porównaniu z pozosta?ymi gatunkami. Oceny sensoryczne wykaza?y, ?e wszystkie ryby by?y podobnie akceptowane pod wzgl?dem ró?nych cech. Jednak zanieczyszczenie mikrobiologiczne by?o znacznie wy?sze w przypadku Nemipterus japonicus, który wykazywa? równie? podwy?szony poziom niezb?dnych i nieistotnych metali ci??kich. Ocena ryzyka dla zdrowia wykaza?a, ?e dzieci s? bardziej nara?one na gromadzenie metali ci??kich ni? doro?li. W badaniu stwierdzono, ?e ryby z tego regionu, w szczególno?ci Nemipterus japonicus, stanowi? zagro?enie dla zdrowia ze wzgl?du na zanieczyszczenie przekraczaj?ce dopuszczalne normy, co wymaga podj?cia pilnych dzia?a? w zakresie ochrony ?rodowiska.
