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METAIS PESADOS EM PEIXES MARINHOS E AVALIAÇAO DOS RISCOS PAR IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
08 / 2025
9786209014413
Portugués

Sinopse

A poluiçao ambiental, particularmente por metais pesados devido ao progresso industrial, é uma preocupaçao global, especialmente em regioes em desenvolvimento, onde a poluiçao costeira afeta os meios de subsistência. A presença de poluentes químicos nos produtos alimentares é motivo de preocupaçao para os decisores políticos. Os peixes marinhos sao essenciais para a nutriçao, fornecendo proteínas essenciais e ácidos gordos ómega 3, tornando vital a avaliaçao da qualidade dos produtos do mar, tanto para consumo como para exportaçao. Um estudo analisou quatro espécies de peixes comumente consumidas no centro de desembarque de Chettuva, em Thrissur, e descobriu que o Euthynnus affinis tinha valores nutricionais mais elevados em comparaçao com os outros. Avaliaçoes sensoriais indicaram que todos os peixes foram aceitos de forma semelhante com base em vários atributos. No entanto, a contaminaçao microbiana foi significativamente maior em Nemipterus japonicus, que também apresentou níveis elevados de metais pesados essenciais e nao essenciais. Avaliaçoes de risco à saúde revelaram que as crianças sao mais vulneráveis ao acúmulo de metais pesados do que os adultos. O estudo concluiu que os peixes desta regiao, particularmente Nemipterus japonicus, representam riscos à saúde devido à contaminaçao que excede os limites de segurança, exigindo medidas urgentes de proteçao ambiental.

PVP
65,49