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Ksi??ka ?Technologia produkcji proszku z li?ci moringa' zawiera krótkie informacje na temat sposobów wyd?u?ania okresu przydatno?ci do spo?ycia zielonych warzyw li?ciastych poprzez ró?ne metody suszenia i przekszta?cania ich w produkty o warto?ci dodanej, takie jak proszek. Proszek z li?ci moringa jest bogatym ?ród?em witamin, takich jak witamina A w postaci ?-karotenu, kwas askorbinowy, ryboflawina, kwas foliowy, oraz minera?ów, takich jak wap?, ?elazo, potas, sód i fosfor. Jako?? produktu po odwodnieniu pod wzgl?dem wspó?czynnika rehydratacji, koloru i zachowania smaku mo?na poprawi? poprzez zastosowanie odpowiedniej metody odwodnienia. Ksi??ka zawiera szczegó?owe opisy ró?nych warunków suszenia wraz z obróbk? wst?pn? oraz zdj?cia, które podnosz? jako?? publikacji. Ksi??ka ta jest bardzo przydatna dla studentów, rolników, przedsi?biorców i innych badaczy zajmuj?cych si? upraw?, przetwórstwem i zwi?kszaniem warto?ci warzyw.
