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Dieses Buch enthält Texte, die sich damit befassen, wie ein biologischer Gemüsegarten für den Lernprozess von grundlegender Bedeutung sein kann. In einer schulischen Umgebung dient er als lebendes Labor, das für die praktische Anwendung von Wissen geschaffen wurde. Durch die Verwendung von Strategien und Themen rund um den Gemüsegarten wird ein interdisziplinärer Ansatz im Lehr-Lern-Prozess etabliert, der die Entwicklung verschiedener Aktivitäten im Bereich der Umweltbildung in einem kontextbezogenen Rahmen ermöglicht. Einer der Gründe für diese Veröffentlichung ist es, grundlegende Bedingungen für den Anbau von Bio-Gemüse zu schaffen, das ohne den Einsatz von Pestiziden, chemischen Hilfsstoffen und hochlöslichen Düngemitteln, die der Gesundheit schaden und Mensch und Natur beeinträchtigen können, in die Ernährung zu Hause, in der Familie oder in der Schule integriert werden kann. Es dürfte insbesondere für diejenigen von Interesse sein, die sich um die Umwelt sorgen und durch Wissen versuchen, die Werte der Erde wiederherzustellen. ?Alles, was lebt, muss ernährt werden. So muss auch die Fürsorge, die Essenz des menschlichen Lebens, kontinuierlich genährt werden' (Boff, 1999).
