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Cet ouvrage traite de la formulation et du développement du dalia multigrains ainsi que de l?évaluation de sa qualité. La dalia est un aliment sain, réconfortant, facile et rapide à préparer, très nourrissant, délicieux et bon pour les patients diabétiques, à base d?avoine. Le livre est divisé en 6 chapitres, hors références. 1. Introduction, 2. Revue de la littérature, 3. Matériaux et méthodes, 4. Résultats, 5. Discussion et 6. Résumé, conclusion et suggestions pour des travaux futurs.
