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Fityazy wzbudzi?y du?e zainteresowanie zarówno naukowców, jak i przedsi?biorców zajmuj?cych si? biotechnologi?. Kwas fitynowy jest sk?adnikiem antyod?ywczym wyst?puj?cym w ?ywno?ci i paszach pochodzenia ro?linnego, dlatego po??dana jest enzymatyczna hydroliza kwasu fitynowego. Wraz z pojawieniem si? sekwencji pierwotnej, kolejnym krokiem by?oby klonowanie genu w celu przeprojektowania tego enzymu pod k?tem nowej specyficzno?ci substratowej, w ten sposób manipulacja genetyczna tego enzymu doprowadzi?aby do lepszej wydajno?ci katalitycznej przy wy?szych wska?nikach obrotu, co mia?oby znaczenie przemys?owe.
