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TÈCNICAS CULINARIAS

J VALLE, J C / FERRI, I GONZALEZ [Libro de texto]
ALTAMAR EDITORIAL
04 / 2026
CICLOS FORMATIVOS
CICLOS FORMATIVOS
CICLOS FORMATIVOS (GRADO MEDIO)
9791388140105
Castelán
COCINA Y GASTRONOMIA
ESPAÑA
Formación

Sinopse

Técnicas de cocción de los alimentos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.Acabados y presentaciones.El servicio en cocina.

PVP
34,00